Recettes marocaines

Entrées

Salades :

Caviar de carottes

- Salade marocaine
- Zaalouk (Caviar d'aubergines)
- La mauve (Khoubiza ou Bakoula)
- Caviar de carottes

Entrées diverses :

- Batbouts farcis aux légumes

- Sellou (Sfouf)
- Cigares à la ricotta et au thym

Soupes :
- Harira marocaine
- Soupe de fèves et de petits pois (bissara marocaine)

Plats

Tajines :

- Tajine aux pruneaux

- Tajine d'Essaouira

- Tajine de chèvre au potiron

- Tajine de collier d'agneau sucré (mrouzia)
- Tajine d'artichauts et de petits pois
- Tajine d'agneau aux échalotes et aux raisins secs

Boulettes de sardine au riz

Couscous, pâtes et pastillas :

- Couscous aux légumes

- Seffa medfouna (cheveux d'anges au poulet)

- Rfissa (Tride)

- Pastilla aux fruits de mer

- Pastilla aux légumes
- Seffa de semoule aux fruits secs (couscous sucré)

Poissons :
- Pageot farci au riz

- Boulettes de sardine au riz

Boissons

Boissons chaudes :

- Le cérémonial du thé marocain

Jus :

- Jus d'amandes

Beignets marocains

Boulangerie et pâtisserie

Boulangerie :
- Pain maison

Pâtisseries :
- Chébakia
- Fekkas aux amandes
- Rghayefs farcis aux amandes

- Crêpes marocaines (Baghrir)

- Beignets marocains
- Harcha : le gâteau/biscuit à la semoule marocain

Découvrir le Maroc

- Découvrir le Maroc

- La gastronomie marocaine

- L'histoire du thé au Maroc
- Couscoussier : qu'est ce que c'est ?
- Tout savoir sur le Tajine
- Sélection de recettes pour le Ramadan
- Sélection de recettes pour Aïd el-Fitr
- Achoura au Maroc
- Site web officiel de l'Office National Marocain du Tourisme