À l’origine le couscoussier était un plat en terre percé de trous adaptable au dessus d’une marmite contenant de l’eau ou du bouillon. Ce plat en terre était garni de semoule afin qu’elle cuise à la vapeur.
Le nom de couscous a été donné à la préparation faite dans ce plat en terre, puis, les matériaux de fabrication du couscoussier ont évolué : nous sommes passé du couscoussier en cuivre à celui en aluminium ou en inox...
Le nom de couscous a été donné à la préparation faite dans ce plat en terre, puis, les matériaux de fabrication du couscoussier ont évolué : nous sommes passé du couscoussier en cuivre à celui en aluminium ou en inox...
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