3 août 2012

Batbouts farcis aux légumes

Batbouts farcis aux légumes

Ingrédients :
pour les batbouts :
- 125 g de farine de blé tendre.
- 125 g de farine de blé dur.
- Une pincée de sel
- 1 c. à s. de levure boulangère
- Un grand verre d'eau tiède

pour la farce :
- 2 carottes râpées.
- 2 courgettes râpées.
- Un poivron vert et un poivron rouge finement coupés.
- 200 g de viande de bœuf haché.
- 100 g de fromage rouge (Edam) râpé.
- Du persil coupé
- Une pincée de sel, de poivre et de piment doux
- 2 cuillères de beurre

Préparation :
pour les batbouts :
- Dans une grande assiette, mélangez les deux farines, faites un creux puis ajoutez une pincée de sel, la levure, et au fur et à mesure l'eau tiède.
- Malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Rajoutez de l'eau si nécessaire.
- Divisez la pâte obtenue en grosses boules, puis sur un plan de travail fariné, abaissez-les d'environ 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Découpez à l'aide d'un grand verre des ronds.
- Mettez les batbouts sur une plaque couverte d'un tissu puis recouvrez d'un second et laissez-les lever.
- Chauffez une poêle sur feu doux, enduisez-la d'huile puis commencez à cuire les batbouts. Dès qu'ils gonflent, retournez-les.

pour la farce :
- Dans une poêle sur feu doux, mettez le beurre, les deux poivrons et laissez suer.
- Ajoutez ensuite les carottes puis les courgettes et laissez cuire pendant 5 min.
- Ajoutez après la viande haché.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de piment doux.
- Après cuisson, mettez le tout dans un bol avec du persil et le fromage rouge râpé puis mélangez le tout.
- Ouvrez et remplissez les batbouts avec la farce et servez aussitôt.

Bon appétit !

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