8 février 2015

Soupe de fèves et de petits pois (bissara marocaine)


Je vous propose cette semaine une soupe délicieuse et réconfortante à base de fèves et de petits pois, parfaite en ce froid hivernal. Très populaire au Maroc, la "Bissara" a l'avantage d'être facile à préparer, très nutritive et riche en protéines et en antioxydants.


Soupe de fèves et de petits pois :

 

 
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Végétarien Végétalien Sans gluten Sans oeuf Sans lait
info

Ingrédients :
- 200 g de fèves sèches cassées.
- 200 g de petits pois secs cassés.
- 4 gousses d'ail.
- 1/2 c. à c. de cumin.
- 1/2 c. à c. de paprika.
- 1/2 c. à c. de gingembre.
- 1/2 c. à c. de piment fort moulu.
- Du sel selon le goût.
- 7 c. à s. d'huile d'olive.
- 1.5 L d'eau.

Préparation :
- Après avoir lavé les fèves et les petits pois, mettez-les dans une cocote et couvrez-les d'eau.
- Mettez la cocote sur feu vif jusqu'à ébullition.
- Baissez ensuite le feu puis ajoutez les épices, les gousses d'ail et l'huile d'olive. Laissez cuire pendant 45 min environ.
- Mixez-les ensuite jusqu'à l'obtention d'une purée puis remettez sur le feu et rajoutez de l'eau (si nécessaire).
- Servez la soupe bien chaude avec du cumin, du piment fort et de l'huile d'olive pour rehausser le goût.

Bon appétit et à bientôt !

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Mots-clés : recettes.de/soupe, fèves, petits pois

2 commentaires:

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