Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 750 g de sucre semoule.
- 1 kg de fraises.
Préparation de la confiture :
- Lavez soigneusement les fraises puis
égouttez-les.
- Retirez les queues des fraises.
- Mettez les fraises dans un autocuiseur (cocotte-minute) ou dans
une grande casserole puis ajoutez le sucre et mélangez.
- Laissez macérer les fraises et le sucre pendant
une nuit (environ 12 heures).
- Portez le mélange à ébullition pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- Après les 20 minutes de cuisson, réduisez un peu le feu et
laissez caraméliser.
Préparation des pots :
- Stérilisez les pots et leurs couvercles : mettez-les dans une grande casserole remplie d'eau puis portez à ébullition et laissez-les sécher.
- Laissez refroidir puis versez la confiture dans les pots.
N. B. : Vous pouvez ajoutez une gousse de vanille ou bien un peu de citron avant la macération.
Bon appétit !
