Les délices de Naïma - Blog culinaire

5 idées de salades composées pour les beaux jours

À servir pour le déjeuner en semaine ou pour accompagner un barbecue, quoi de mieux qu’une bonne salade composée ? Cet article vous propose 5 idées de salades créatives et colorées à déguster cet été, pour prendre soin de votre silhouette et de votre santé tout en réduisant les risques de maladies du cœur avec une alimentation équilibrée.

Quels matériaux utiliser pour vos ustensiles de cuisine ?

Il est parfois difficile de s’y retrouver lorsque vient le moment de choisir ses ustensiles de cuisine. Aluminium, fonte, silicone… Il existe autant de matériaux que d’ustensiles de cuisine, et tous ne se valent pas. Pourtant, il n’est pas si compliqué de trouver le Graal de la cuisine lorsque l’on connaît les critères à surveiller pour choisir ses ustensiles. Qu’il s’agisse d’éviter les matières nocives pour préserver votre santé ou de trouver le matériau qui sublimera vos préparations, ce guide pratique vous aidera à choisir vos ustensiles de cuisine en toute simplicité !

Aïd el-Kebir... ou quand fête rime avec cuisine !

Etant donné son importance... et son appellation, l'Aïd el-Kebir (litt. la grande fête) est sans conteste la fête majeure du calendrier musulman. Pour de nombreuses personnes, il s'agit de l'occasion privilégiée de prendre plusieurs jours (que dis-je, plusieurs semaines !) de congé bien mérité, afin de passer ces jours de fête entouré des membres de sa famille.

Cette fête se veut un moment de partage, de convivialité et de solidarité. Ainsi, les musulmans sont tenus de partager 1/3 du mouton avec les plus démunis, tandis que le deuxième tiers est réservé aux proches et peut être partagé à l'occasion de repas en famille.

Cependant, l'Aïd el-Kebir ne fait pas que des heureux : pour ceux ou celles qui font attention à leur ligne, vos précautions seront sans doute vaines. En effet, qui pourrait résister à l'odeur du boulfaf et des délicieux tajines à l'agneau...

Découvrez sans plus tarder ma sélection de recettes spéciale Aïd el-Kebir !

Harcha : le gâteau/biscuit à la semoule marocain

Synopsis du film :

Conservée précieusement et perpétuée de génération en génération, la Harcha sut résister à l'usure du temps...

Aujourd'hui, ce mythique gâteau marocain, jusque là assez discret, a scellé une alliance stratégique avec le lait concentré et la noix de coco en vue d'atteindre le plus grand public et de réaliser, à terme, son diabolique objectif de dominer le monde de la pâtisserie !
Parviendra-t-il à son but ? Tout porte à le croire.
Mais vous, devant son charme...
Saurez-vous résister ?

Une production exclusive signée "The 2nd Best Cuisine In The World"

Harcha alias Gâteau à la semoule

Prochainement dans toutes les salles ~~de cinéma~~ à manger...

Recettes et astuces anti-gaspillage

Est-il légitime de parler de famine alors que plus d'un milliard de tonnes de nourriture est jetée par an ?
Nos besoins ne cessent de croître, certes, mais est-ce judicieux de produire toujours davantage ?
Jeter les restes d'un repas est devenu un geste tellement banal que plus personne n'y voit d'inconvénient.
Il est temps de remettre en question ces fâcheuses habitudes, parce que la lutte contre le réchauffement climatique passe aussi par nos assiettes...

5 éco-gestes à adopter en cuisine

Imaginez si on se mobilisait tous : si on boycottait les grands pollueurs, si on changeait nos modes de vie, si on adoptait les bonnes habitudes... Imaginez si demain on descendait tous dans la rue crier STOP !
Les décideurs, que nous critiquons pour leur laxisme, seront enfin à notre écoute. L'avenir du climat est entre nos mains, pas entre celles de Trump ou de quelques négociateurs qui se perdent dans des calculs mesquins. Il suffit parfois de peu pour faire la différence, à commencer par votre cuisine...

Les délices de Naïma passe en mode COP22 !

Le 4 novembre restera gravé dans l'histoire !
Aujourd'hui, l'Accord de Paris sur les changements climatiques entre en vigueur : jamais un accord international ne l'a été aussi rapidement (moins d'une année). Cette entrée en vigueur intervient quelques jours avant le lever de rideau sur la COP22. Placée sous le signe de l'action, elle se tiendra à Marrakech du 7 au 18 novembre et réunira chefs d'états et société civile pour débattre autour des moyens de mise en œuvre du premier accord universel sur le climat. En effet, si des engagements ont été pris aujourd'hui, le plus important est de les concrétiser sur le terrain...

Salade coleslaw revisitée aux pommes, yaourt et raisins secs

Coleslaw revisité aux pommes, yaourt et raisins secs

Qui dit été dit repos, soleil, voyage et... salades rafraîchissantes !
L'une de mes incontournables lors des journées de chaleur, c'est cette salade croquante, fraîche et 100% estivale : un coleslaw (salade de chou et de carottes) revisité aux pommes, yaourt et raisins secs, auquel j'ai rajouté les baies de goji de mon partenaire L'île aux épices. Miam !

Cake au flan caramel / Caramel Flan Cake {en vidéo}

Vous raffolez des desserts ?
Cette recette de cake au flan risque de bien vous surprendre, et pour cause : une fois le moule sorti du four, le flan et le cake, a priori mélangés avant la cuisson, forment deux couches tout à fait distinctes.
Ainsi, en préparant un seul dessert, vous en obtenez deux à la fois !
P.S. : Cette recette est différente de celle du gâteau magique, je précise.

Brochettes d'agneau

Bien que je ne connaissais pas la manière de cuisiner cette épice, j'ai décidé (comme un grand chef !) de suivre mon intuition...
Le mélange cajun, que j'ai reçu dans le lot de L'île aux épices, avait un goût particulier légèrement épicé : j'ai tout de suite deviné qu'il contenait du thym et du piment fort.
Mon cerveau a donc vite pressenti qu'il ira à merveille avec des morceaux d'agneau que j'avais dans le frigo. Résultat : des brochettes à s'en lécher les babines !

Partenariat avec "L'île aux épices"

J'ai déjà eu l'occasion de vous la présenter lors du concours safran, "L'île aux épices" est une boutique en ligne spécialisée dans la vente d'épices, de thés et de fruits séchés issus de producteurs locaux.

Cette fois-ci, j'ai eu le plaisir de découvrir moi-même leurs produits. Les épices que j'ai reçues sentaient vraiment bon, et leur odeur me parvenait de loin !

C'est la rentrée pour le blog !

"Les délices de Naïma" fait sa rentrée (un peu tardivement en raison du concours blog'anniversaire).
À cette occasion, le blog se refait une beauté en adoptant un design plus sobre et épuré. Il n'y a pas de changement radical comme vous l'avez remarqué, mais après 3 ans d'existence, il inspire désormais plus de maturité...
Je voulais inaugurer cette rentrée par une petite recette mais j'ai eu un léger soucis technique. C'est promis, ce sera pour la semaine prochaine.

Bonne rentrée à tous !

Résultats finals du concours blog'anniversaire

Aujourd'hui fin de suspense, les noms des gagnants choisis par le jury au concours blog'anniversaire sont maintenant connus.
Un blook, un kit de décoration de gâteaux, un moule en silicone, un lot d'épices et un cabas prêt-à-cuisiner sont les nombreux cadeaux que les heureux gagnants vont remporter...
Avant de vous annoncer les résultats (je sais que vous n'aurez pas lu ce paragraphe si je l'avais mis à la fin, mais bon, un peu de suspense ne fait pas de mal !), j'en profite pour remercier tous ceux qui ont fêté avec moi les 3 ans de mon blog : mes généreux partenaires, chacun des membres du jury, les participants et même ceux qui ont suivi le concours sans y prendre part...

Et maintenant, place aux résultats !

Etes-vous prêts pour connaître les gagnants ?

Concours Excellence Bourbon : Résultats du vote et du tirage au sort

Après deux semaines de vote au cours desquelles une vingtaine de participants se disputaient les 5 premières places, les résultats sont finalement tombés.
Pour rappel, un jury de blogueuses que je préside désignera les recettes gagnantes parmi les finalistes retenus à l'issue du vote.

Chacun des membres du jury attribuera à chacune des recettes finalistes une note sur 20 qui se divise en deux parties :
- 10 points sur l'originalité.
- 10 points sur l'aspect visuel.
La moyenne des notes attribuées pour chaque recette permettra de déterminer le classement. Il y aura trois gagnants au concours du meilleur gâteau et un seul au concours safran.

Bon, trêve de bavardage, voici les résultats...

Concours : Votez pour votre recette préférée et tentez de gagner un lot d'épices Excellence Bourbon (clôturé)

Qui seront les finalistes du grand concours blog'anniversaire ? C'est à vous de choisir !

Votez pour votre recette préférée et tentez votre chance de gagner un lot d'épices offert par Excellence Bourbon. Des épices, certes, mais pas seulement...

Récapitulatif des participations au concours blog'anniversaire

Avant de donner le coup d'envoi ce lundi au vote qui déterminera les finalistes, voici un récapitulatif de toutes les participations au concours du meilleur gâteau estival et au concours safran...

Concours du meilleur gâteau estival