15 juillet 2014

Poulet rôti farci accompagné de pommes de terre au four

Poulet rôti farci

Je vous propose aujourd'hui une savoureuse recette de poulet rôti et ses pommes de terre au four, idéale pour ce mois sacré, que t
oute ma petite famille apprécie...


Poulet rôti farci accompagné de pommes de terre au four :


Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 15 min

Sans oeuf Sans lait
info

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Ingrédients :

- 1 poulet d'environ 1,5 kg.

Pour la marinade :

- 1/2 c. à c. de sel, de poivre, de gingembre, de safran et de curcuma.
- Jus d'un demi citron.
- 1 à 2 gousses d'ail.
- 4 c. à s. de persil et de coriandre hachés.

Pour la farce :

- 100 g de vermicelles chinois.
- 200 g de champignons de paris.
- 200 g de viande hachée.
- 2 c. à s. de persil.
- L'écorce d'un demi citron confit coupée en petits morceaux.
- 100 g d'olives dénoyautées et coupées en rondelles.
- 2 c. à c. de sauce soja.
- Du sel et du poivre et du gingembre.
- Une pincée de cannelle.

Pour la sauce à badigeonner le poulet :

- 1 c. à s. de moutarde.
- 1 c. à s. de beurre.
- 1 c. à s. de sauce piquante (harissa).
- 1/2 c. à s. de ketchup.

Pour les pommes de terre :

- 1/2 kg de petites pommes de terre.
- 2 c. à s. d'huile.
- Du sel, du poivre et du piment doux.

Préparation :

Pour la marinade :
- Mélangez tous les ingrédients avec un peu d'eau.
- Badigeonnez le poulet avec ce mélange (n'oubliez pas sous la peau également).
- Laissez mariner pendant 2 h environ (ou de préférence pendant toute une nuit).

Pour la farce :

- Trempez le vermicelle dans l'eau froide pendant 15 min environ.
- Égouttez-le et coupez-le avec des ciseaux.
- Ajoutez les champignons, le persil, les olives, l'écorce de citron, du sel, du poivre, du gingembre et la sauce soja.
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre, du gingembre et une pincée de cannelle.
- Émiettez la viande puis ajoutez-la au mélange de vermicelles.
- Farcissez le poulet, fermez l'ouverture puis faites cuire à la vapeur.

Pour la sauce à badigeonner le poulet :
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Après cuisson, badigeonnez le poulet avec cette sauce.
- Mettez au four jusqu'à ce que le poulet devienne doré de tous les côtés.

Pour les pommes de terre :
- Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée puis retirez la peau.
- Mettez-les dans un bol et ajoutez-y du sel, du poivre, le piment doux et l'huile.
- Rôtissez les pommes de terre avec le poulet puis servez aussitôt.

Bon appétit et à bientôt !


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11 commentaires:

  1. chahitiiini Naima loll rolala et il me reste une lonnnnngue journee loll un regal avec ces pommes de terre saha ftourkoum
    bise

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  2. rien de meilleur qu'un bon poulet rôti !

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  3. Excellente recette ! Bises

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  4. bonjour combien de temps la cuisson vapeur? et ça rentre dans un cuit vapeur?
    merci.
    Patricia.

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    Réponses
    1. Bonjour Patricia,
      Concernant le temps de cuisson, ça dépend de la taille du poulet.
      Pour ma part, j'ai cuit le poulet dans un couscoussier, mais si tu veux le cuire dans un cuit vapeur, il te faudra en effet un poulet un peu plus petit.

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    2. ok merci et pour un poulet d'un kilo 5 comme dans votre recette?
      merci beaucoup pour votre réponse ultra rapide ;o)
      Bonne soirée.
      Patricia.

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    3. Pour un poulet d'1,5 kg, le temps de cuisson (à la vapeur uniquement) variera entre 20 et 30 min, mais il faudra tout de même vérifier la cuisson du poulet à l'aide d'un couteau.
      J'espère avoir répondu à ta question :-)
      Passe une agréable journée !

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  5. puree c'etait bon
    dommage que je puisse pas vous le montre
    servie sur un lit de roquette avec sauce du chasseur

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    1. Ravie d'avoir des retours positifs :)
      Si vous avez des photos, n'hésitez pas à me contacter : contact@lesdelicesdenaima.com

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