14 janvier 2013

Crêpes farcies salées

Crêpes farcies salées

Ingrédients :
pour les crêpes :
- 1/2 L de lait.
- 3 œufs.
- 1/2 verre d'huile de table.
- Du sel.
- De la farine de blé tendre (environ 200 g)

pour la farce :
- 2 oignons finement coupés.
- 125 g d'escalope de dinde coupé en morceaux.
- 2 c. à s. de sauce béchamel.
- Du sel, du poivre.
- 100 g de fromage rouge (Edam) râpé.
- 1 c. à s. de beurre.
- De la noix de muscade râpé.

pour la panure :
- 2 œufs.
- Chapelure.

Préparation :
pour les crêpes :
- Dans un récipient, mélangez à l'aide d'un batteur le lait, les œufs, le sel et l'huile.
- Ajoutez à la fin la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Laissez reposer 10 min puis commencez la cuisson : dans une poêle, étalez un peu du mélange et faites-le cuire des deux côtés (les crêpes doivent être fines).



pour la farce :
- Dans une poêle, mettez le beurre, les oignons, du sel et du poivre.
- Laissez cuire sans ajouter de l'eau.
- Ajoutez ensuite la dinde coupée en petits morceaux.
- Après cuisson, ajoutez la noix de muscade puis retirez du feu.
- Après refroidissement, ajoutez les deux cuillères de sauce béchamel et le fromage râpé.
- Remplissez chaque crêpe avec une quantité de la farce puis roulez-là sous forme d'un cigare.
- Battez les 2 œufs puis passez chaque cigare dans les œufs puis dans la chapelure.
- Mettez-les au four et laissez dorer des 2 côtés, sinon vous pouvez les frire.


Bon appétit !


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