11 novembre 2012

Soupe de légumes

Soupe de légumes

Ingrédients :
- 2 carottes épluchées et coupées en morceaux.
- 2 courgettes coupées en morceaux.
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
- 4 c. à s. de crème fraîche.
- 1 litre de lait.
- 1 c. à s. de beurre.
- 1 bouquet de persil.
- Du sel et du poivre.

Préparation :
- Faites cuire les légumes et le bouquet de persil dans l’eau avec un peu de sel et du poivre.
- Enlevez le persil et faites passer les légumes au mixeur avec le lait.
- Remettez le tout sur le feu puis ajoutez la crème fraîche et le beurre.
- Assaisonnez de sel et de poivre et servez aussitôt.

N B : Vous pouvez remplacer le lait par l’eau de cuisson des légumes.

Bon appétit !


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