20 novembre 2016

Recettes et astuces anti-gaspillage

Est-il légitime de parler de famine alors que plus d'un milliard de tonnes de nourriture est jetée par an ?
Nos besoins ne cessent de croître, certes, mais est-ce judicieux de produire toujours davantage ?
Jeter les restes d'un repas est devenu un geste tellement banal que plus personne n'y voit d'inconvénient.
Il est temps de remettre en question ces fâcheuses habitudes, parce que la lutte contre le réchauffement climatique passe aussi par nos assiettes...


3 aliments à ne plus jeter :
1 - Pain rassis. Il existe mille et une façon de le réutiliser. Vous pouvez en faire de délicieuses tartines gratinées au fromage, au thym et à l'huile d'olive, ou bien le tremper dans des œufs battus, le frire puis le saupoudrer de sucre glace, voire tout simplement le transformer en chapelure.

2 - Fruits. Si vos fruits sont un peu trop mûrs et qu'ils ne vous donnent vraiment pas envie de les manger, il y a 3 solutions : en faire un jus avec du lait ou des oranges pressées, les réduire en compote, ou bien les préparer en confiture (les étapes en vidéo, valables pour n'importe quel fruit).

3 - Lait périmé. Sans le faire bouillir, chauffez votre lait avec du thym pour le parfumer jusqu'à la formation de caillots. Laissez ensuite tranquillement égoutter dans une passoire puis savourez votre fromage fait-maison.

Liste bien sûr non exhaustive. Sachez que certains restaurants arrivent même à préparer de savoureux plats uniquement à partir d'ingrédients censés finir à la poubelle !

Pour finir cet article (pas à la poubelle), cette affiche américaine datant de la Première Guerre mondiale résume en 6 points les meilleures pratiques à adopter :


NOURRITURE :

1 - Achetez-en raisonnablement.
2 - Cuisinez avec soin.
3 - Consommez moins de blé et de viande => plus de fruits et légumes (c'est bon pour la planète et votre santé).
4 - Achetez des aliments locaux (transport = gaz à effet de serre).
5 - Servez juste ce dont vous avez besoin.
6 - Réutilisez ce qui vous reste.

Ne la gaspillez pas !


À lire également : 5 éco-gestes à adopter en cuisine

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