1 novembre 2013

Viande hachée farcie aux œufs et aux champignons (en vidéo)

D'habitude, les pâtes et les légumes sautés sont souvent accompagnés de steak. Pour changer, vous pouvez préparer cette délicieuse recette de viande hachée farcie (connue sous le nom de "Polpettone" ou pain de viande) qui peut d'ailleurs également servir pour farcir vos sandwichs.



 

 
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Sans lait
info

Ingrédients : 
Pour la viande hachée :
- 300 g de viande hachée.
- 1 oignon finement haché.
- 1 gousse d’ail.
- 1 bouquet de persil finement haché.
- Du sel, du poivre, de la cannelle.
- Une pincée de coriandre en poudre.
- De la noix de muscade.
- 1 œuf.
- 3 c. à s. de chapelure.

Pour la farce :
- 4 champignons frais coupés en morceaux.
- 1 oignon coupé en lamelles.
- 1 courgette râpée.
- Du sel, du poivre et du piment doux.
- 2 œufs durs.
- De l’huile de table.

Préparation :

- Dans un saladier, mettez la viande hachée, les oignons, l'ail râpé, le persil, du sel, du poivre, de la cannelle, de la coriandre moulue et de la noix de muscade râpée, puis mélangez le tout.
- Ajoutez ensuite l’œuf et la chapelure puis mélangez encore une fois.
- Dans une poêle sur feu doux, mettez de l'huile et les champignons puis faites-les revenir.
- Ajoutez les oignons sués, du sel, du poivre, les courgettes râpées et du piment doux puis laissez cuire pendant quelques minutes.
Sur une feuille de film alimentaire, aplatissez la viande hachée et mettez dessus la farce et les œufs durs.
- Roulez ensuite la viande pour former un boudin.
- Retirez le film alimentaire du boudin puis mettez ce dernier dans un moule beurré.
- Enfournez-le finalement à 180°C pendant 1/2 h.

La recette en vidéo (sous-titrée en anglais) :


Bon appétit et à bientôt !

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