29 septembre 2012

Quiche au poulet

Quiche au poulet

Pour la pâte :
Ingrédients :
- 400 g de farine de blé tendre.
- 200 g de beurre.
- 1 à 2 œufs.
- Une pincée de sel.

Préparation :
- Travaillez la farine avec le beurre et le sel puis rassemblez avec les œufs sans beaucoup pétrir.
- Roulez la pâte, saupoudrez-la de farine et aplatissez-la d'environ 3 mm avec un rouleau  sur une table farinée puis mettez-la dans un moule.
- Piquez-la avec une fourchette et mettez-la au four à 200°C, à mi- cuisson sortez-la du four. 
- Pendant ce temps préparez la garniture et l'appareil à quiche.

Pour la garniture :
Ingrédients :
- 2 oignons finement coupés.
- 200 g de poulet coupé en petits morceaux.
- 1 poivron coupé en petits morceaux.
- 3 c.à s. de maïs.
- 2 c.à s. de beurre
- Du sel, du poivre.

Préparation :
- Dans une poêle mettez 1 c. à s. de beurre, ajoutez les oignons et laissez dorer, ajoutez après le poulet, salez, poivrez, et laissez cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau.
- Refaites la même chose avec le poivron et le maïs.


Pour l'appareil à quiche
Ingrédients:
- 1 pot de crème fraîche liquide.
- 3 œufs.
- Du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
- 100 g de fromage rouge (Edam) râpé.
- 1.c à s. de persil finement coupé.

Préparation:
- Mélangez tous les ingrédients à la fois (si vous n'avez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer avec 1/4 l de lait).

Montage de la quiche :
- Sur la pâte semi cuite, dispersez la garniture, ajoutez l'appareil à quiche et remettez au four à 200°C jusqu'à cuisson totale.
N. B. : Vous pouvez mettre dans la garniture :
- Le poireau au lieu des oignons.
- La viande de bœuf hachée ou des crevettes sautées dans le beurre avec du sel et du poivre au lieu du poulet.

Bon appétit !

16 septembre 2012

Brownies

Brownies

Ingrédients :
- 175 g de chocolat noir.
- 3 œufs entiers.
- 200 g de sucre semoule.
- 100 g de farine de blé tendre.
- 150 g de beurre.

Préparation :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre.
- Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat et ajoutez le beurre afin d'obtenir un mélange bien lisse, puis ajoutez le tout au mélange précédent.
- Ajoutez la farine et mélangez bien le tout.
- Beurrez un moule et versez-y le mélange.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !

8 septembre 2012

Salade sucrée

Salade sucrée

Ingrédients :
- 1 poivron vert et 1 poivron rouge finement coupés.
- 1 laitue lavée et finement coupée.
- 1 concombre épluché, épépiné et coupé en petits dés.
- 2 tomates épluchées, épépinées et coupées en petits morceaux.
- 125 g de noix cassés en grands morceaux.
- 2 pommes épluchées et coupées en petits dés sur lesquelles on a pressé un peu de jus de citron.
- 4 rondelles d'ananas coupées en petits morceaux.
- 1 boite de cœurs de palmiers coupés.
- 4 grandes boules de mozzarella pour salade coupés.
- 125 g de raisins secs.

Vinaigrette :
- Jus de citron ou vinaigre.
- Du sel et du poivre.
- De la moutarde.
- De l'huile de table ou d'olive.
- 1 c. à s. de sucre.

Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette.


Bon appétit !


2 septembre 2012

Jus d'amandes

Jus d'amandes

Ingrédients :
- 1/2 kg de d'amandes bouillis dans l'eau et émondées.
- 1/2 kg de sucre.
- 1 l de lait frais environ.
- 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger.

Préparation :
- Dans le moulin à épices, moulez les amandes et le sucre avec un peu d'eau jusqu'à formation d'une pâte lisse.
- Mettez la pâte dans le récipient du mixeur, ajoutez un peu de lait et mixez.
- Après, ajoutez le reste du lait selon la consistance voulue et l'eau de fleur d'oranger puis mixez à nouveau.
- Servez le jus frais.


Bon appétit !