17 juillet 2012

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Ingrédients :
Pâte :
- 400 g de farine de blé tendre.
- 200 g de beurre.
- 200 g de sucre glace.
- 1 à 2 œufs.
- 50 g de poudre d'amande.

Crème pâtissière :
- 1/2 litre de lait.
- 4 jaunes d’œufs.
- 125 g de sucre semoule.
- 45 g de farine de maïs.
- 1 c. à s. de farine de blé tendre.
- 1 sachet de sucre vanillé.

Et pour décorer :
- 5 à 6 rondelles d’ananas ou kiwis coupés ou pêches coupés en rondelles.
- Nappage.

Préparation :
Pour la pâte :
- Mélangez le beurre ramolli avec la farine, le sucre et la poudre d’amande.
- Ajoutez à la fin une ou deux œufs selon le besoin, faites-en une boule, couvrez-la d’un torchon, puis mettez-la au réfrigérateur.
- Aplatissez-la après avec un rouleau d’environ 3 mm d’épaisseur, piquez-la avec une fourchette, puis mettez-la au four à 180°C.

Pour la crème :
- Mélangez dans un bol les jaunes d’œufs, le sucre, les deux farines et la vanille.
- Faites bouillir le lait.
- Hors feu, ajoutez un peu du mélange préparé au lait, remuez un peu, puis ajoutez le reste du mélange.
- Remettez le mélange sur le feu, puis continuez à mélanger jusqu'à épaississement.
- Retirez-le du feu, versez le mélange sur la pâte cuite, étalez avec une spatule et laissez refroidir.

Pour la décoration :
- Décorer avec les fruits de votre choix.
- A la fin, badigeonnez-les avec le nappage.

Bon appétit !

1 commentaire:

  1. Pourquoi pas pour le dessert de dimanche prochain !

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